Frokosten er dagens første hilsen, nøye satt sammen av kjøkkensjefen og teamet hans. Utvalget er ikke det største, men det mest gjennomtenkte. Nesten alle råvarene kommer fra produsenter i Trøndelag, og det som bør lages for hånd, lager vi selv.
Et koldtbord med surdeigsbrød, gravet ørret, spekemat, lokale oster, hjemmelaget syltetøy og pisket smør. I tillegg kommer à la carte-retter laget på bestilling og fersk kaldpresset juice. Åpent for både hotellgjester og byens folk.
Etter frokost står husets signatursnacks fast på menyen. De serveres i hele huset.
Det begynner med brødet
Hvert brød er surdeig, alltid håndlaget, naturlig hevet og gitt en lang, langsom fermentering, og skåret varmt ved bestilling. Fra lyst til mørkt, fint til grovt, en ny variant hver dag, og glutenfritt alltid for hånden.
Søte biter, uten kompromiss
Hver morgen står veganske, glutenfrie og laktosefrie søte biter på samme bord som resten, og de skal være like gode. Syltetøyet kokes i små mengder på vårt eget kjøkken. Her får også klassikerne en vri, blant annet gulrot med tindved.