Klassikere uten ego åpner listen og setter tonen for kvelden. Nede i underetasjen holder Bespoke 1837 dempet lys og lange kvelder, en intim avslutning på dagen, bygget på lokale råvarer fra våre utvalgte partnere.
Menyen er skrevet som en bok, i kapitler, og «The Bitter Trade» blar om til sin dristigste side: et utvalg negronier servert i små glass, hver sin vri på klassikeren. Våre signatursnacks serveres ved siden av, hele kvelden.
Signatursnacks, laget ordentlig
Signatursnacksene settes fram ved baren utover kvelden. Små, sprøstekte Trøndelagsreker spises for hånd, med et dryss av trøffel og tang fra Lofoten.
Østersene anrettes for hånd, med geleer av presset frukt og grønt.
Til ære for sesongene
Baren følger sesongene: tradisjonsrike råvarer fra Trondheim, fransk teknikk, smaker fra Middelhavet. Det som gror, svømmer eller modnes nær byen, avgjør hva som skjenkes.
Kjøkkenet lager små retter til hver drink, slik at mat og drikke blir en helhet.
I tjeneste for stedet og historien.
Med takk til Kristian Fila, vår kjøkkensjef, og Panos Papaioannou, vår souschef, for produktene som formet denne menyen.