En stående invitasjon til å møte menneskene bak flasken: dyrkere og vinmakere som skjenker sitt eget arbeid rundt ett langbord.
Hver samling bygges rundt én region, en håndfull produsenter og et aftensmåltid skrevet for anledningen. Datoer og de første smakingene annonseres på nyåret.
Rommet under baren
Bak hyllene i hovedbaren skjuler det seg en dør som ikke ser ut som en dør. Under ligger speakeasyen. Ved siden av ligger vinrommet, med dempet lys, ett langbord og en av Trondheims dypeste kjellere på armlengdes avstand.
Tolv plasser, ett bord, ingen scene. Det er de som har dyrket druene som skjenker, og menyen skrives etter at vinene er valgt, aldri før.
Hva som står i kjelleren
Villa Nord Private Collection har røttene sine i de klassiske vinmarkene i Italia og Frankrike, og stopper ikke der, naturvin og økologiske flasker, sprelske pét-nat-er, smaksrike orangeviner, en voksende hylle fra Georgia.
Ingenting skjenkes for å imponere; vi vil heller at du går herfra og kjenner én dal godt, enn tolv etiketter dårlig. Datoene kommer når rommet er klart, skriv til oss, så hører du det først.