Trondheims første speakeasy, der Chef's Table holdes: én hylle i barens bibliotek svinger opp, tolv plasser bak den, én felles bordsetting.
Fem eller syv retter komponert for kvelden, skrevet samme morgen etter det dagen byr på. Fra det øyeblikket du kommer inn, blir du introdusert for vårt hjem og for kokkene selv, som serverer deg rett for rett til stearinlysene brenner ned.
Rommet bak bokhyllen
I hovedbaren står en vegg av hyller, og i den en dør som ikke ser ut som en dør. Et stille ord til bartenderen, en bok som gir etter der de andre ikke gjør det, et dempet dunk når veggen svinger opp.
Under ligger speakeasyen. Ved siden av ligger rommet vi holder av til dette, med dempet lys, ett langbord og en av Trondheims dypeste kjellere en armlengde unna.
De husket ikke rommet. De husket kvelden.
Om de første gjestene på Hôtel du Nord, 1837
Fem eller syv, komponert for kvelden
Ett bord, én bordsetting og fem eller syv retter, komponert samme morgen etter det dagen byr på. Kokkene er selv vertskap og serverer rett for rett.
Hemmeligholdet, håndverket og kjelleren gjør 1837 håndfast, den delen av huset du kjenner på kroppen i stedet for å bli fortalt om. Kom nysgjerrig, og vær nøye med hvem du forteller det til etterpå.